海南菜～父之厨

文 wanting 撰写于星期四, 2010年 02月 4日

大家所知道的海南菜，就数海南鸡饭为代表作；然而，想要在吉隆坡品尝海南家常菜，其实有点像在海底捞针，更别说新年菜，而《父之厨》是小记寻觅许久才找着。用祖传秘方烹调海南家常菜是该店最大的特色，同时菜馆的总厨兼老板是一位非常直爽的女生，她说家常菜就是海南人的过年菜。

当初Candy因为对烹饪有浓厚的兴趣，所以放弃了自己的事业，且开设了这家海南餐馆，她知道在吉隆坡海南餐馆并不多，便提供加盟的机会，希望能够更加推广海南美食。虽然从小就爱煮，但要开设餐馆她依然需要向父亲拜师，从头学起，与此同时，海南菜许多材料必须自己制做，因此从厨房到帐目她几乎都一手包办，是个不简单的人物。

海南餐馆一定不能少了海南鸡饭，而店里所卖的海南鸡饭绝对能够与马六甲相比，尤其是鸡饭粒，非常畅销；所以她提醒食客们，想要买鸡饭粒或海南鸡回家过年的话，可以趁早向她预订，以便能带回家一起享用。而该餐馆还有一样非常著名的菜式，就是海南燉羊汤；当中用了20多种药材燉制而成，包括当归、枸杞和玉竹等来调味，除了能够滋补外，还可以可袪羊膻味，因此吸引许多饕客都慕名而来。

海南補品燉羊
这是自家的祖传秘方，羊肉先腌制，再用姜炒熟，然后以中火燉煮2至3小时来，直到肉质松软，汤里的20多种药材也变得非常入味，建议大家品尝时不妨点一点腐乳制成的辣椒一起配吃，会特别开胃。